肥料是堆好的干粪，还加入了草木灰。腰上挂一个竹篓，就像后世撒化肥一样，一路那样撒过去。如果家里的孩子放假，也能下田帮忙，主要是拔除田里的杂草。
半上午的时候，女人就回家做饭了。
待到快要中午，农妇们带着饭菜出来，结伴说笑着到田间，呼喊自己的丈夫来吃饭。
人们聚在树荫下，或者坐在田埂上，一手托着陶土碗，一手拿着筷子，边吃饭边聊起趣闻。时不时的，就传来一阵笑声，却是某人在讲着笑话。
即便施肥，也有侧重，一般使用“亲田法”。
比如你家里有十亩地，今年选出两亩，加倍的给出各种肥料。明年再换另外两亩，进行重点投资，五年就可以把十亩地轮一遍。用十年的时间，只要你肥料足够，照顾得当，瘦田也能全部变成肥田。
古代中国这种施肥理论，是上千年总结而来的，叫做：地力可补，地力常新，地虽瘠薄、常加粪沃。
亲田法的重点加肥，主要在插秧之前，还会把压榨大豆、菜籽的油渣，制作成肥料混合草木灰撒下去。
眼前的农民们，在施肥除草时，还顺带着杀虫。
制造烟草留下的烟梗，这玩意儿在欧洲屁用没有，但在中国却是抢手的杀虫剂。将烟梗掰碎之后，扔在水稻的根部，就能防治许多种类的害虫。
科尔贝尔看着那些农民，一个个很有活力，虽然满身泥水，却远比法国农民健壮。
法国农民是什么样子呢？
瘦弱，呆滞，死气沉沉，仿佛不会思考的人形工具。
之前的一百多年，是法国土地兼并的爆发期。它跟英国的圈地运动不同，法国农民被不断提高的赋税，逼得是倾家荡产，贵族、商人、律师趁机低价购买土地。
这些地主，可以跟收税官讨价还价，或者干脆自己就是包税人。他们自己少交税，甚至是不交税，把赋税转嫁给普通农民，逼得更多的农民破产，然后趁机继续兼并土地。
另外，由于粮食卖不起价，他们就在公地种粮食避税，私地用来蓄养高附加值的牲畜。
至于道路、水渠这种基础设施，没有地主愿意花钱。
科尔贝尔看着眼前四通八达的水渠，他就知道法国落后中国几百年。而这些中国农民，仅看精神面貌和健康状况，全都可以比肩法国的小地主。
“中国是农民的天堂……这里的乡村制度，在法国不能复刻，否则将挑起一场全国性的战争，甚至国王都可能被送上断头台。”科尔贝尔在日记里写道。