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第474章 有人(2 / 3)

今日的晚饭,萝卜丸子,酸辣白菜,照烧豆腐,农家小炒肉,和大米红薯粥,都是寻常菜式,倒是并无特殊之处。

只是除此以外,加了一道十分有季节性的菜,香椿芽炒鸡蛋。

香椿芽,便是香椿树上发出的嫩芽。

一般情况下,香椿发芽的时日在谷雨前后,今年天气暖和的早,这香椿也早早的发了芽。

高大的香椿树上,冒出了嫩嫩的,泛红带绿的芽,随风招展,煞是好看。

拿了捆了长竹竿的镰刀割下,嫩嫩的香椿芽,将嫩叶嫩梗切碎了与鸡蛋液搅拌在一起,加些盐,放在锅中炒熟便好,做法简单,可做出来的菜肴却是喷香无比,鲜嫩可口。

尤其是香椿芽独有的香味,即便是与鸡蛋混合后又高温炒熟,仍旧不减,咬上一口可以说齿颊留香,甚是美味。

沈香苗与铁蛋均是吃的不亦乐乎,连连称赞好吃。

“香椿芽还能长上几天,今儿个摘下来的少,做了香椿炒鸡蛋,等明日再多摘一些,炸了香椿鱼儿来吃。”吕氏笑道。

香椿鱼,取了整株的香椿芽,淘洗干净,沾上用鸡蛋、面粉、水、盐等调和的蛋液,随后放入锅中炸,直到炸的发黄便可出锅。

这样炸出来的香椿,成整体的块状,形状如同小鱼一般,因而有了香椿鱼儿这个称呼,更重要的是这样做出来的香椿,外焦里嫩,香椿香味浓郁,大有大快朵颐之感,吃起来十分过瘾。

吕氏这话一出口,沈香苗与铁蛋便纷纷称好,连声叮嘱一定要多做一些,好好解馋的好。

香椿芽只有刚冒芽的时候最为鲜嫩,再往后的芽虽然也是芽,但鲜嫩程度却远不如此时,可以说每年里头也只有此时能好好享受香椿芽的鲜美滋味,自然是要过足了瘾才成。

吕氏笑着连连点头。

“对了,娘,我瞧着构树也发了芽,怕是过段时日就要长构树穗了,到时候一定得摘点构树穗来,蒸蒸吃。”铁蛋提议道。

构树穗,是构树春日时开的花,越一两寸长,绿油油的,摘下来后混了面粉上锅蒸,蒸好的构树穗蘸了蒜汁香油,美味无比,是春日里头众人十分喜爱的吃食之一。

沈香苗身为现代人,对构树穗这种东西并不太熟悉,但听铁蛋提及之时,身体里本身自带的记忆顿时涌上了心头,回味起这具身体从前吃过的春季美味。

春季里,大地回春,万物生长,是可以吃到许多美味的时候。

譬如即将长了满树的榆钱,还有田地里头已经长出来的荠菜、面条菜、灰灰菜、扫帚苗等,数不

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